| Vocabulario | Comunicación | Gramática | |
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Duración: 2' 23" Velocidad: media Registro: formal Nivel MCER: C1 |
La gastronomía Comercio |
Comparación |
Subordinadas relativas Pasiva |
| Hablantes | |||||||
| Nombre | Nombre propio | Sexo | Edad | Educación | Ocupación | Origen | Variedad de habla |
| JOS | José María | Hombre | 40-50 | Graduados o universitarios | Biólogo y director de la OCU | Cádiz y toda la vida en Madrid | Madrid |
| Situación | |||||||
| Una conferencia de prensa en la sala de un hotel. | |||||||
JOS: Los precios... cuando nosotros hacemos o recogemos los precios, lo primero que hacemos, lógicamente, es enviar a una serie de encuestadores que, anónimamente... no avisamos previamente eh... de cuándo vamos a ir; sí solicitamos permiso porque llamaría un poco la atención que una persona se pasara una mañana en un establecimiento tomando nota y al final saliera pues eh... con la... con la bolsa vacía; entonces, sí se avisa, sí solicitamos el permiso, pero eh... lo que sí es importante es que los establecimientos no conocen los productos de nuestra cesta. Puedo asegurar que hay algún establecimiento que nos ha ofrecido ya la posibilidad de... de conocer previamente eh... cuáles son los productos que vamos a incluir. Nunca se conocen y de un año para otro varían. Eh... nuestros encuestadores conocen los productos porque previamente se les ha enviado incluso eh... un... una fotografía del producto cuyo precio tienen que recoger, y estos precios, una vez que están recogidos, son tratados estadísticamente e incluidos en tablas, en las cuales, al mismo tiempo que se les eh... cuantifica, se les somete a ponderación. Hay que tener en cuenta que, cuando estamos hablando de una cesta de la compra, estamos hablando de la cesta de la compra del año, y, en ese sentido, eh... pues es fácil de entender que un... el whisky no tiene el mismo peso en una cesta, por ejemplo, pues que el pan, la leche o el tomate frito. Y en este sentido, pues, teniendo en cuenta los datos eh... estadísticos de... del INE, según los hábitos nuestros, eh... cada alimento, cada producto cobra en nuestra encuesta el peso que tiene en la cesta del consumidor español medio. Y finalmente se indexan. Indexan quiere decir que se reducen a índice cien, de tal forma que el establecimiento más barato es el que aparece en nuestra encuesta como establecimiento de índice cien. Y esto es importante para que entendamos las tablas, puesto que en las tablas vamos a estar permanentemente hablando de datos numéricos, de porcentajes, eh... o de referencias de índice, perdón, no de porcentajes, de referencia de índices. Cuando en una tabla aparece que un establecimiento tiene el índice ciento cinco, quiere decir que el precio de la cesta en ese establecimiento es un cinco por ciento más caro que en el establecimiento más barato del estudio.